Die Hauptaufgabe des Notars besteht darin, öffentlichen Glauben zu vermitteln, d. h. zu überprüfen, ob die unterzeichneten Dokumente mit dem Gesetz übereinstimmen und ob die Vereinbarungen in völliger Freiheit getroffen wurden. 

Laura Riesgo Fernández, Notarin mit langjähriger Erfahrung, erfüllt die Aufgabe, Dokumente zu verwahren, zu beraten und dabei neutral zu bleiben, da dies Teil ihrer Berufsethik und gesetzlichen Verpflichtung ist.