De belangrijkste functie van de notaris is het geven van vertrouwen, d.w.z. nagaan of de documenten die worden ondertekend in overeenstemming zijn met de wet en of de overeenkomsten in alle vrijheid tot stand zijn gekomen.

Laura Riesgo Fernández, een officiële notaris met ruime ervaring, vervult de plicht om documenten te bewaken, advies te geven en neutraal te blijven in haar optreden, aangezien dit deel uitmaakt van haar beroepsethiek en een wettelijke verplichting is.